本当はどうなの??
2007年 10月 10日
今朝新聞見て面白い内容のがあって自分なりにコメントしてみたく書いています
某焼肉チェーンA店のお話
ここ数年定期的にかなりの頻度でキャンペーン・セールの繰り返しを今年1月まででやめたらしい
やめた理由は社員・アルバイトがそれをやる度にやめてしまうかららしい
そのセール中は当然集客が伸びる
その為、異常な仕事をせざるをえなくなりそれが耐えられなくてやめてしまい、飲食業界は万年人手不足で人材確保が難しい業態なのでやめられると人の確保が大変だかららしい
集客は減ったが人のやめるパーセントも減ったらしい
前から無意味なキャンペーンはもともと利益率のいい店がやれるだけで普通に経営している店はまずレギュラーのセールや頻繁なクーポンの配布なんてできないのですよ
多分人がやめる以前にセールしないと人が来なくなったから本音はやめるのだと自分は読んでいます
人の雇用も人の集客もちゃんとした店作りを考えながらやっていれば心繋がりで浮き沈みがそんなに出ないと思うのですがどう思われますか??
あったかい店作りまだそういう自分も勉強中です!!
某焼肉チェーンA店のお話
ここ数年定期的にかなりの頻度でキャンペーン・セールの繰り返しを今年1月まででやめたらしい
やめた理由は社員・アルバイトがそれをやる度にやめてしまうかららしい
そのセール中は当然集客が伸びる
その為、異常な仕事をせざるをえなくなりそれが耐えられなくてやめてしまい、飲食業界は万年人手不足で人材確保が難しい業態なのでやめられると人の確保が大変だかららしい
集客は減ったが人のやめるパーセントも減ったらしい
前から無意味なキャンペーンはもともと利益率のいい店がやれるだけで普通に経営している店はまずレギュラーのセールや頻繁なクーポンの配布なんてできないのですよ
多分人がやめる以前にセールしないと人が来なくなったから本音はやめるのだと自分は読んでいます
人の雇用も人の集客もちゃんとした店作りを考えながらやっていれば心繋がりで浮き沈みがそんなに出ないと思うのですがどう思われますか??
あったかい店作りまだそういう自分も勉強中です!!
by saladman | 2007-10-10 07:45 | ただ おもろい | Trackback | Comments(0)